Kotleciki wegańskie

Przepyszne kotleciki dla miłośników kuchni wegańskiej. Pierwsza wersja zawiera w swoim składzie tofu, druga zaś batata i fasolę. Która opcja będzie dla Was lepsza? Nie mam pojęcia, oceńcie sami  🙂

Pierwsza moja propozycja to kotleciki z tofu.

Tofu to nic innego niż produkt roślinny wytwarzany z nasion soi. Tofu sprawdza się zarówno w daniach na zimno, jak też na ciepło. Można go łączyć z warzywami, owocami, mięsem, rybami, czy produktami węglowodanowymi jak kasze czy ryż. Pasuje do potraw ostrych i pikantnych oraz słodkich i delikatnych.  Tofu jest pełnowartościowym produktem białkowym – 100 g tofu zawiera 11 g białka. Zawiera komplet aminokwasów egzogennych, łatwo przyswajalnych, które są niezbędne do prawidłowego funkcjonowania naszego organizmu.

Kolejną moją propozycją są kotleciki fasolowe z batatem.

Fasola biała  należy do roślin strączkowych, jest bardzo dobrym źródłem białka, ale to też naturalne źródło lecytyny, która pozytywnie wpływa na wzrok. Przed spożyciem fasolę należy namoczyć w wodzie przynajmniej 12 godzin, następnie trzeba ją przepłukać i ugotować około godziny, doprawiając ziołami – kminek, majeranek, tymianek.

Bataty (inaczej słodkie ziemniaki), są bogate w węglowodany złożone i błonnik. Poza tym są bogactwem wielu witamin i mikroelementów. Zawierają B-karoten, który przekształcany jest w witaminę A oraz retinol, które mają bardzo pozytywny wpływ na nasz wzrok i zdrowie naszych oczu. Słodkie ziemniaki zawierają także cenne polifenole, które stanowią naturalne przeciwutleniacze. Oprócz zawartości przeciwutleniaczy  bataty są również doskonałym źródłem witaminy C i B5, miedzi, niacyny, potasu oraz żelaza. Posiadają też niski indeks glikemiczny (około 50), dzięki czemu sprawdzają się w dietach odchudzających. Bataty mogą być składnikiem wielu potraw m.in. ciast, vege burgerów, sałatek, zup i innych pysznych i zdrowych potraw.

Kotleciki można podawać z dowolnymi warzywami w formie sałatki lub w formie vege burgera z pełnoziarnistą bułką. Smacznego!