Kotlety brokułowe z soczewicy

Do przygotowania kotletów potrzebujesz:

• soczewica zielona 100 g
• płatki owsiane i mąka żytnia – razem 100 g
• jajko 1 szt
• brokuł 1 sztuka
• cebula
• imbir 1 plaster
• por 1/2 szt
• pestki dyni 2 łyżki
• papryczka chili – w zależności od upodobań
• przyprawy: kolendra 1/2 łyżeczki, garam masala 1/3 łyżeczki, pieprz, sól do smaku
• otręby do obtoczenia kotletów

1. Soczewicę namocz przynajmniej 30 minut.
2. Brokuła ugotuj ok 10 min, soczewicę ugotuj ok 20 minut.
3. Pestki dyni podpraż na suchej patelni.
4. Cebulę, por pokrój, imbir posiekaj.
5. Wrzuć wszystkie składniki do miski i zmiksuj na jednolitą masę.
6. Formuj kotleciki w ręku i obtaczaj w otrębach.
7. Gotowe kotlety zapiecz w piekarniku lub podsmaż na małej ilości oleju.

Gotowe kotlety można podawać w sałatce lub bułce pełnoziarnistej z warzywami. Do tego fajnie komponuje się sos jogurtowo koperkowy. SMACZNEGO!